Os vinhos que produzimos na Quinta da Minhoteira refletem de forma clara a vinha que lhes dá origem.

Cada decisão que tomamos — na viticultura, na escolha do momento da vindima, na vinificação — tem como objetivo criar vinhos que sejam uma expressão fiel da sua origem.

Trabalhamos a vinha com intenção e respeito, atentos ao equilíbrio entre o vigor natural das plantas e o potencial qualitativo de cada casta e parcela.

Este equilíbrio começa no solo. As nossas vinhas estão plantadas em parcelas, uma herança dos antepassados que moldaram a paisagem de Felgueiras. Cada parcela é tratado como uma unidade única, com necessidades específicas de poda, desfolha e rega. É um trabalho minucioso, feito à mão, que exige paciência e conhecimento – mas que nos recompensa com uvas de qualidade excecional.

A escolha do momento da vindima é outro passo crucial. Colhemos as uvas no ponto exato de maturação, quando os açúcares, a acidez e os taninos estão em perfeita harmonia. Esse cuidado permite-nos preservar a frescura natural e a complexidade aromática que caracterizam os nossos vinhos.

Na adega, o processo é igualmente criterioso. Fermentamos a temperaturas controladas, utilizando leveduras indígenas sempre que possível, para que o carácter do terroir se expresse sem interferências. O estágio em cuba de inox é curto, garantindo que o vinho mantém a sua pureza e vivacidade.

Estes são vinhos que se afastam do perfil mais convencional dos Vinhos Verdes.

São vinhos modernos, sim, mas modernos no sentido de serem autênticos, transparentes e respeitadores do lugar de onde vêm.

Vinhos com uma expressão pura, em que o terroir transparece no copo — sem artifícios, apenas com aquilo que a vinha naturalmente oferece.

É essa autenticidade que os torna especiais. Cada garrafa é um reflexo do ano agrícola, das condições climáticas e da mão que a cultivou. São vinhos que contam uma história — a nossa história — e que convidam quem os prova a descobrir um território, um saber fazer e uma paixão que se renova a cada colheita.